RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 gramos de huesos
• 1 zanahoria
• 1 raíz de perejil
• 1 cebolla
• 2.5-3 litros de agua

Preparación

Este caldo de huesos se hace cuando de la carne se quiere preparar otro plato (guliash,...).

Para que los huesos hiervan mejor y más rápidamente hay que cortarlos en trozos pequeños.

Los huesos limpios se ponen en una cazuela, se echa el agua y se pone a hervir.

El caldo se hierve a fuego suave, quitándole periódicamente la grasa.

Hay que tenerlo 2.5-3 horas.

Para darle al caldo mejor sabor se pone en él una hora antes de terminar la cocción la zanahoria pelada, cebollas y sal.

Filtrar el caldo y listo.

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