RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 10 tazas de agua
• 8 guacucos ahumados
• 2 plátanos verdes partidos
• 1 libra de papas partidas
• 2 tomates maduros
• 2 cucharadas de jugo de limón
• Queso blanco picado libra
• 1 cucharada de albahaca
• 1 cucharada de bija
• 4 hojas de cilantro cimarrón
• Comino, pimienta y sal al gusto

Preparación

Se ponen los guacucos en agua hirviendo por 10 minutos, se sacan y se bota el agua.

Aparte, se pone el agua a hervir con los plátanos y la cebolla en rama (25 minutos), se saca la cebolla y se añaden las papas, la cebolla cabezona, el tomate, la albahaca, el ajo, sal cominos y pimienta; se cocinan por 20 minutos.

Se agrega el queso, los guacucos, el jugo de limón y el cilantro, se tapan y se dejan consrevar a fuego lento por 20 minutos.

Se sirve acompañado de arroz blanco y arepas.

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