RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de espinazo de res
• 250 gramos de garbanzo remojado desde la víspera
• 250 gramos de zanahorias peladas y cortadas en cubos
• 500 gramos de chayotes cortados en cubos
• 250 gramos de ejotes limpios y cortados en trozos
• 1 kilo de jitomate pelado, despepitado y cortado en cubos
• 1 ramita de cilantro
• 6 chiles pasilla oaxaqueño chicos
• Sal al gusto
• Para acompañar:
• Limones
• Cebolla picada
• Cilantro picado

Preparación

Se pone a cocer el espinazo con 3 1/2 litros de agua, poco a poco se le va añadiendo el garbanzo, la zanahoria, el chayote, el ejote y la papa según el tiempo de cocción de cada verdura; cuando las primeras estén medio cocidas se añaden las demás.

Finalmente se agrega el jitomate, el cilantro y se deja hervir unos 10 minutos.

Para servirlo se añaden los chiles pasilla para sazonar.

• 2.57
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 44

Presentación

Se sirve en una sopera y se acompaña, en un platito por separado, de limón en cuarterones, cebolla picada y cilantro picado para que cada quien lo prepare al gusto.

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