RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kilo de gallina en trozo
• 1/2 taza de garbanzo
• 100 gramos de jamón picado
• 2 cebollas picadas
• 1/4 de kilo de zanahoria cortada al gusto
• 3 dientes de ajo
• Perejil al gusto
• Azafrán (opcional)

Preparación

Limpiar muy bien la gallina, preparar todos los ingredientes y cocer en una sartén alta.

El tiempo de cocción dependerá de lo dura que esté la gallina, aproximadamente una hora y media.

Espumar, durante la cocción, el caldo varias veces (retire la espuma que se hace arriba), una vez cocido, colar y servir caliente.

Puede darle un poco de color con azafrán.

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