RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kg de carne molida de res
• 1 huevo
• 2 chayotes
• 4 zanahorias
• 3 papas medianas
• 4 calabacitas tipo italiana
• 2 jitomates
• 2 cucharadas de chile chipotle en escabeche
• 2 cucharadas de aceite
• 1 diente de ajo mediano
• 1 pizca de comino
• Un manojito de cilantro
• 2 ramas de hierbabuena
• 1 litro de agua
• Sal al gusto

Preparación

Mezclar la carne con el huevo y sal al gusto, formar bolitas con esta mezcla, apartar.

Cortar las verduras en cuadros medianos, poner a cocerlar en medio litro de agua cuidando que queden aldentes.

Aparte moler los jitomates, el chile chipotle, el ajo y el comino.

Poner a calentar el aceite en una olla y agregar la salsa, sazonarla con sal y dejarla cocer por 5 minutos.

Agregar el medio litro de agua restante y cuando suelte el hervor agregar las bolitas de carne, la hierbabuena y el cilantro picado, dejar cocinar por 20 minutos.

A continuación agregar las verduras y el agua donde se cocieron, dejarla 5 minutos más para incorporar todos los sabores.

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• 4
• 5

Votos Totales: 67

Presentación

Servirse caliente y agregar unas gotas de limón.

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