RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2-2,5 litros de caldo claro
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 nabo
• 1 raíz de perejil
• 50 gramos de acedera
• 50 gramos de vainas de guisantes o judías
• 1 cucharada sopera de aceite
• 3 cucharadas soperas de arroz

Preparación

Cortar en cubitos las raíces (verduras) peladas, freír ligeramente en aceite, añadirles 2 vasos de caldo y hervir tapado a fuego suave 5-10 minutos.

Después de añadir las vainas de guisantes o judías cortados, hervir 10 minutos más. Después de esto, añadir la acedera cortada y hervir 2-3 minutos.

Aparte, hervir el arroz. Al servir a la mesa colocar en un plato el arroz hervido y las verduras, verter el caldo y echar perejil.

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