RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 700 gr. de aguaron extendido
• 6 chile verdes
• 460 gr. de jitomate
• 2 dientes de ajo
• 2 cebollas
• 2 cucharadas de manteca de cerdo

Preparación

El aguaron abierto se corta en tiritas y en cuadritos muy chicos se fríen en la manteca.

En otro recipiente se fríen el ajo y las cebollas picadas y el jitomate asado y molido cuando espesa se agrega a la carne los mismos que los chiles preparados de la siguiente manera:

Se tuesta ligeramente, se envuelve en una servilleta después de que hayan reposado un poco, se les quita la piel y las cabezas, pero no las semillas ni se desvenan, se deshacen con la mano y se añaden a la carne, se sazona con sal y se dejan en el fuego hasta que la carne este bien cocida.

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