RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 cucharadas de manteca de puerco o de aceite de maíz
• 1 cebolla mediana picada finamente
• 3 chiles poblanos despepitados y finamente picados
• 3 jitomates medianos pelados, despepitados y finamente picados
• 250 gramos de carne machaca
• 2 litros de agua
• 6 papas medianas peladas y cortadas en cuadritos
• 2 dientes de ajo molidos con 1 cucharada de semillas de cilantro y 1 cucharada de masa para tortillas
• 2 cucharadas de cilantro picado
• Sal al gusto
• 8 huevos

Preparación

En la manteca caliente se acitronan la cebolla y el chile, se añade el jitomate y se sazona muy bien, se agrega la machaca, se sofríe durante un minuto y, se añaden el agua y las papas y se deja hervir cinco minutos.

Se añaden los ajos molidos, el cilantro picado y sal al gusto y se deja cocer a fuego lento hasta que sazone y las papas estén cocidas.

En un plato sopero se estrellan los huevos uno por uno y se deslizan cuidadosamente en el caldillo, se dejan cocer al gusto y se sirve el caldillo inmediatamente.

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Votos Totales: 66

Presentación

En platos hondos individuales, poniendo un huevo en cada plato.

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