RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 cebolla finamente picada
• 6 dientes de ajo finamente picados
• 1 cuchara sopera de ají colorado o pasta de tomate o ají amarillo
• Fideos cabello de ángel al gusto
• 2 papas amarillas partidas en cuatro
• 2 ramitas de huacatay
• 1 tarro de leche evaporada
• 4 huevos
• Aceite, sal y pimienta
• 1 cubito de caldo de carne (opcional)

Preparación

Se prepara un aderezo con el aceite, el ajo y la cebolla, se agrega el ají colorado (o la opción ya mencionada). Salpimentar al gusto.

Agregar el agua como para cuatro raciones y la papa amarilla cuando esté a medio cocinar incorporar los fideos cabellos de ángel y las ramitas de huacatay.

Añadimos los huevos e incorporamos la leche. Se puede decorar con perejil picado.

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