RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 g de rape
• !/4 de cabracho
• 1/4 de congrio
• 1 cebolla
• 1/2 tomate
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/3 de tazavino blanco
• Aceite
• Sal
• Perejil

Preparación

Pelar los tomate y la cebolla, y picar. Hacer un sofrito con la cebolla, el aceite y los tomates. Incorporar el pimentón, dar unas vueltas y gregar 2 litros de agua, un majado hecho con los ajos, el perejil y sal. Cocer durante 40 minutos. Regar con el vino, agregar los pescados limpios y cocer durante 10 minutos. Servir en sopera con rebanadas de pan fino. Acompañar con salsa de aceite, ajo y perejil.

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