RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de bagre limpio y cortado en cuatro lomos
• 500 gramos de almejas
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 unidad de cebolla picada
• Harina de trigo para enharinar
• 1 copa de vino blanco seco
• 250 milímetros de crema de leche líquida
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Lavar bien las almejas y ponerlas en una cazuela con una taza de agua.

Tapar y cocinar a fuego fuerte hasta que se abran.

Retirar las almejas, desechar las conchas y colar el caldo.

Reservar las almejas y el caldo por separado.

A continuación, calentar la mantequilla en una sartén grande y rehogar la cebolla hasta que esté transparente.

Enharinar el pescado y agregralo a la sartén.

Freír durante cinco minutos, dar la vuelta, añadir el vino y la mitad del caldo de las almejas y cocinar tres minutos.

Mientras tanto, licuar las almejas con el caldo restante y reservar.

Por último, incorporar a la sartén la crema de leche y las almejas licuadas y sazonar con sal y pimienta.

Cocinar todo junto, a fuego lento, durante ocho minutos y servir.

• 2.86
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 44

Visitas: 1677

Buscar Término

Comparte