RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Alubias blancas
• Pata de cerdo
• Rabo de cerdo
• Patatas
• Morcilla asturiana
• Chorizo asturiano
• Tocino magroso
• Cardos
• Tomate
• Cebolla

Preparación

La noche de antes se ponen en remojo las alubias blancas;

Al día siguiente en una cazuela de barro se ponen las alubias con la pata y el rabo de cerdo a trozos un tomate y una cebolla.

Se deja cocer a fuego lento durante una hora y media o dos según las alubias.

Entonces, se quita la verdura y se ponen las berzas a trocitos y bien limpios que cuezan bien y un sofrito de cebolla y tomate que ya tendremos preparado.

Se pone sal un poco de caldo de verduras y las patatas para ocho personas a tacos con el tocino y el embutido se deja otra media hora y se saca dejando reposar unos 10 minutos.

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