RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg de pollo o conejo
• 750 gr de patatas
• 1 lata de piquillos de Lodosa
• 150 gr de guisantes
• 6 dientes de ajo
• 1 Cebolla
• 3 Tomates muy maduros
• Caldo de pollo o conejo
• Vino blanco

Preparación

Poner un litro de agua con huesos de pollo o conejo a hervir durante dos horas para hacer el caldo y colarlo.

Picar la cebolla y los dientes de ajo muy finos y pochar, cuando la verdura esté medio hecha añadir los tomates pelados, sin pepitas y cortados en dados.

Dorar en una sartén la carne cortada enharinada y salpimentada.

Añadir la carne a la verdura mojar con el caldo hasta la mitad.

Dejar cocer una hora.

Pelar las patatas, cortarlas en dados y añadirlas a las carne cuando falten 20 minutos.

Unos minutos antes añadir el pimiento cortado en tiras y los guisantes.

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