RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg de langosta
• Medio vaso de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 chorro de cognac
• Medio kg de cebolla
• lmendra
• Ajo
• Perejil
• Para el caldo:
• Medio kg pescado
• 1 cebolla mediana
• 2 tomates
• 1 pimiento rojo pequeño

Preparación

En una cazuela de barro se ponen el aceite, la cebolla troceada, el ajo y el laurel.

Cuando esté medio sofrito, se incorpora el tomate y un poco de cognac.

Cuando el sofrito esté listo, se corta la langosta y se mete en el sofrito.

Se remueve durante 5 minutos, se incorpora el caldo de pescado y una picada de perejil, ajo y almendra.

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