RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 liebre
• 1 cebolla
• 4 patatas medianas
• 2 cabezas de ajos
• 2 hojas de laurel
• 2 tomates maduros
• 1 pimiento
• 1 rama de perejil
• 1 rama de hierbabuena
• 10 granos de pimienta
• 1vaso (de los de agua) de aceite de oliva
• 1 vaso de vino blanco del Condado
• sal

Preparación

Limpiar, trocear y sazonar la liebre.

Pelar y cortar en juliana la cebolla, los ajos se limpian y se cortan por la mitad sin pelarlos, los tomates se cortan en rodajas, el pimiento cortar en tiras finas, las patatas pelar y cortar en rodajas gruesas.

Cuando esté que todo preparado, se van poniendo en una cazuela capas superpuestas de verdura y carne. Para finalizar incorporamos a la cazuela el vino, agua, aceite, hierbas aromáticas, sal y pimienta. Tapar y dejar cocer a fuego lento durante una hora aproximadamente.

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