RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Langosta 4 de 500 grs
• Tomate 1500 grs maduros
• Ajo 5 dientes
• Pimiento verde 2
• Almendras 10
• Coñac 100 ml
• Aceite de oliva 200 ml
• Azafrán 4 hebras
• Perejil
• Sal

Preparación

En un mortero hacer una picada con dos dientes de ajo, tres ramitas de perejil, las almendras, el azafrán y el coñac, machacarlo todo bien y reservarlo.

Poner al fuego una cazuela de barro, con el aceite y sofreír el pimiento, cortado a trocitos, los tomates, pelados y a trozos y el resto de los ajos, picados.

Cuando el sofrito esté hecho, añadir las langostas cortadas a trocitos.

Mezclarlo todo y añadir 1 litro y 1/2 de agua hirviendo.

Dejar hervir durante unos 10 minutos.

Añadir la picada, mezclarlo todo bien y dejarlo hervir durante otros 10 minutos.

Servir en la misma cazuela.

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