RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• judía blanca, 250 gramos
• diente de ajo, 4 unidades
• ajo(cabeza), 1 unidad
• cebolla, 1 unidad
• sepia, 2 unidades
• almeja, 300 gramos
• gamba, 175 gramos
• aceite de oliva, 4 cucharadas
• caldo de pescado, al gusto
• sal, al gusto
• laurel, 1 hoja
• perejil picado, 1 cucharada

Preparación

Poner a remojar las judías la noche anterior a la prepararción.

Cocerlas en agua con una cabeza de ajos y unas hojas de laurel.

Mientras tanto, poner aceite en una sartén y sofreír el ajo y la cebolla, pelados y picados.

Cuando empiece a tomar color la cebolla, añadir la sepia, lavada y troceada y sazonar.

Abrir las almejas al vapor.

Pelar las gambas.

Preparar un caldo con las cabezas y las cáscaras de las gambas.

Pasar a una cazuela el sofrito, las almejas y las gambas;

Cubrir con el caldo de pescado y agregar las judías, previamente escurridas.

Poner a fuego vivo y dar un pequeño hervor.

Servir espolvoreada con perejil.

• 2.66
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 47

Visitas: 1230

Buscar Término