RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Carne de cordero (troceado), 1,1/4 kilo
• Pimiento verde, 1 unidad
• Pimiento rojo, 1 unidad
• Cebolla mediana, 1 unidad
• Tomate, 250 gramos
• Diente de ajo, 3 unidades
• Zanahoria, 200 gramos
• Comino molido, 1/2 cucharadita
• Pimentón dulce, 1/2 cucharadita
• Pimienta negra en grano, 3 unidades
• Laurel, 1 hoja
• Aceite de oliva, 5 cucharadas
• Sal, al gusto

Preparación

Lavar el cordero, trocearlo y colocarlo en una cazuela; cubrir de agua y cocer 30 minutos.

Espumar con una espumadera y reservar.

Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla picada, hasta que esté transparente.

Añadir los pimientos lavados y troceados, los tomates pelados y picados y las zanhorias raspadas y cortadas en rodajas.

Seguir rehogando todo junto a fuego suave.

Hacer un majado en el mortero con las especias, los ajos y la sal y añadirlo al sofrito, mezclar y verter todo sobre el cordero.

Tapar la cazuela y cocer a fuego suave durante 1,30 horas, o hasta que esté tierno.

Servir caliente acompañado de patatas fritas.

• 2.77
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 62

Visitas: 842

Buscar Término

Comparte