Caldereta De Cordero a Mi Estilo

Poner en un caldero de fondo ancho el aceite y calentarla.

Añadir los ajos picaditos, los pimientos troceados y el laurel. Sofreír un poco.

Añadir la carne troceada y el hígado y sazonar.

Cuando la carne esté dorada, añadir el vino y rehogar unos minutos.

Añadir agua sin que cubra y cocer 15 minutos. Probar de sal y rectificar.

Sacar el hígado y majarlo en mortero con las almendras. Añadirlo al caldo para que espese.

Se da por terminada la caldereta cuando la carne esté tierna y el caldo casi consumido.

Si el cordero es tierno la duración de la coción es de 60 minutos.

Votos Totales: 35

RECETAS Y COCINA