RECETAS Y COCINA


CALDERA DE PESCADO Y MARISCO

Ingredientes

  • 1,2 Kg. de pescado variado (Rape, Raño, Escorpena, Serrano, Araña, Vaca serrana, Morena.)
  • 2 Tomates maduros
  • Cebolla
  • 3 Ajos
  • 1/2 Pimiento verde
  • Perejil
  • 6 Cucharadas de aceite
  • 1 Barra de pan duro

Preparación

Cortar la cebolla, los ajos, el pimiento verde y los tomates. Freír la cebolla y los ajos con aceite a fuego lento durante 5 minutos. Añadir el resto de ingredientes y dejar al fuego hasta que esté hecho el sofrito.

Una vez listo, echar en una caldera y colocar el pescado cortado en rodajas por encima. Añadir agua hasta que el pescado quede completamente tapado y echar un poco de sal. Dejar cocer durante 15 minutos a fuego lento, para que el pescado no se rompa. Aumentar la potencia del fuego hasta que hierva y dejarlo unos 20 minutos más.

Votos Totales: 31

Presentación

Normalmente se acompalña de pan duro.

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Características

  • Alimento base: Rape
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 45 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad: Islas Baleares
  • Típica de: Menorca
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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