RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 48 Dátiles de mar pequeños
• 24 Almejas
• 2 Cebollas tiernas
• 1 Tomate maduro
• 2 Ajos
• Perejil
• 4 Cucharadas de aceite
• 1 Pizca de pimiento rojo
• 1 Litro de agua
• 1 Barra de pan duro

Preparación

Limpiar el marisco para quitarle la arena que pueda tener.

Cortar el pan duro en rebanadas muy finas.

Picar las verduras y preparar un sofrito mezclándolas poco a poco con aceite. Cuando la cebolla empiece a coger color, añadir el marisco y dejarlo hasta que se vaya a abrir.

En ese momento, añadir el agua, una pizca de pimiento rojo y otra de sal. Dejarlo hervir durante 10 minutos. Pasados estos minutos, dejar reposar durante una hora.

A la hora de servirlo, colocar las rebanadas de pan en un plato hondo y echar el caldo y el marisco encima.

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