RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Sal,
• Laurel, 1 hoja
• Cebolla,
• Patatas, 1kg.
• Pimiento verde,
• Ajo,
• Perejil,
• Pimiento dulce,
• Pescado, 1,2kg. De merluza, rodaballo, rape, corujo y/o abadejo
• Guindilla

Preparación

Se cortan las patatas en rodajas de un centímetro de espesor.

En una cazuela se ponen las patatas y encima el pescado.

A continuación la cebolla, el ajo, el perejil y el pimiento, guindilla y laurel.

Se espolvorea generosamente con pimentón dulce.

Se baña todo con aceite y se le agrega agua de caldo hasta cubrir la cazuela.

Se pone a fuego fuerte hasta que empieza a hervir y luego se baja al mínimo de fuego para que se cueza lentamente, moviendo la cazuela continuamente.

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