RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 rodajas pequeñas de rape
• 4 rodajas pequeñas de merluza
• 4 rodajas de corujo (pescado parecido al rodaballo)
• 4 rodajas de raya
• 1 kg de patatas
• 1 cebolla grande
• 1/2 pimiento verde
• 2 tomates
• 2 dl de aceite
• 1 pizca de pimentón
• 1 pizca de azafrán
• 1 cacito de agua
• 1 ramita de perejil
• Sal

Preparación

En una cazuela de barro se pone el aceite, el agua, el pimentón, el azafrán, la cebolla cortada en rodajas finas, las patatas en rodajas y el pimiento verde troceado.

Se coloca el pescado encima previamente sazonado.

Se trituran los tomates y se echan sobre el pescado.

Se le agrega una rama de perejil picado y se pone a fuego lento, haciéndolo hervir durante 20 minutos aproximadamente.

Se retira y se sirve en la misma cazuela.

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