RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo calamar
• 1/4 de kilo de aceitunas
• 1/4 de kilo de zanahoria
• Hojas de berros
• 1/4 de kilo cebolla blanca
• 4 corazónes de alcachofa cocidos en aceite
• sal
• ajo picado
• perejil picado
• aceite de oliva
• jugo de limón

Preparación

Saltear la cebolla picada en el aceite de oliva y salpimentar. Abrir el calamar, hacer unos cortes en él y salarlo.

Freir el calamar por los dos lados en una sartén con un poco de aceite, para que no se encoja colocar encima un trozo de papel de horno y un peso

(puede ser una sartén).

Para la guarnición, rellenar los corazones de alcachofa con las aceitunas picadas y colocar encima unos berros.

• 3.06
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 36

Presentación

Servir el calamar en una fuente con la cebolla salteada, los corazones de alcachofa rellenos, zanahorias "baby" cocidas y un refrito de aceite, ajo y perejil.

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