RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 g de calamares
• 150 g de harina
• 3 dientes de ajo
• Perejil
• 1 limón
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

Lavar los calamares, escurrirlos bien o secarlos. Salarlos ligeramente.

Calentar abundante aceite en una sartén, echar un poco de sal a los calamares, pasarlos por harina y a continuación, agregarlos a la sartén, manteniéndolos hasta que estén dorados. Escurrirlos sobre papel absorbente.

Pelar los dientes de ajo y picarlos muy menudos. Picar el perejil. Calentar 5-6 cucharadas de aceite en una sartén con los ajos; cuando comiencen a tomar color, apartar del fuego y cuando pierdan el exceso de calor, agregar el zumo del limón, el perejil y mezclar bien.

Servir los calamares con la salsa preparada.

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