RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Calamares(medianos), 1 kilo
• Aceite de oliva, 5 cucharadas
• Cebolla mediana, 2 unidades
• Ajo, 2 unidades
• Carne de vaca picada, 150 gramos
• Harina, 2 cucharadas
• Vino blanco seco, 1/2 taza
• Agua, 1 taza
• Sal, al gusto
• Pimienta molida, al gusto

Preparación

Separar los tentáculos de los calamares y lavar todo muy bien, desechando las tintas, huesos e intestinos.

Reservar las bolsas y picar los tentáculos.

Rehogar 1 cebolla y los ajos, bien picados, en una sartén con 2 cucharadas de aceite;

Incorporar la carne y los tentáculos picados, salpimentar.

Rehogar durante 5 minutos y retirarlo del fuego.

Rellenar las bolsas de los calamares con el preparado y cerrar la abertura con un palillo de madera para que no se salga el relleno.

Calentar el aceite restante en una cacerola y saltear los calamares.

Añadir la otra cebolla picada y rehogar todo durante 5 minutos.

Incorporar los ingredientes restantes, tapar la cacerola y cocer a fuego lento durante 15 minutos.

Servirlos con arroz blanco con perejil.

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