RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Sal,
• Cebolla, 1 grande
• Harina, 1 cucharadita
• Tomate, 1
• Pimiento verde, 1
• Aceite de oliva virgen,
• Vino blanco, 200ml.
• Huevo cocido, 1
• Zanahoria cocida, 1
• Pan frito,
• Calamares, 8
• Pimiento rojo, 1
• Arroz, 100gr.

Preparación

Calamares:

Limpiamos los calamares con mucho cuidado para no romper la bolsa, reservando además las colas y los saquitos de tinta.

Relleno:

Cortamos las colas en trozos pequeños, ponemos en una sartén honda al fuego 1/2 cebolla picada muy fina y la rehogamos con un chorro de aceite, añadimos 1 dl. de vino y dejamos hacer. Terminamos con el pimiento rojo asado, la zanahoria y el huevo, todo ello picado muy fino. Ligamos con la cucharadita de harina.

Salsa:

Preparamos una salsa marinera a la cual añadimos los saquitos de tinta, rellenamos los calamares y los cerramos con un palillo. Introducimos los calamares en la salsa y los dejamos cocer hasta que estén en su punto. Pasamos la salsa por un chino y colamos hasta que quede muy fina.

• 2.9
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 31

Presentación

Con un molde ponemos un poco de arroz cocido en una zona del plato, en otra el calamar, salseamos y decoramos con los palitos de pan.

Visitas: 616

Buscar Término