RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 calamares
• 300 gramos de Queso Mahón-Menorca Artesano
• 25 gramos de pasas
• 25 gramos de piñones
• 50 gramos sobrasada
• 2 huevos
• pan rallado
• agua
• leche
• ajo
• sal
• pimienta
• perejil
• aceite de oliva

Preparación

Limpiar los calamares. Picar las aletas, cabeza y tentáculos. Añadir los huevos batidos, las pasas, los piñones, la sobrasada, el pan rallado, el ajo, el perejil y el Queso Mahón-Menorca semi madurado. Rellenar los calamares con esta mezcla.

Sofreír los calamares en una cacerola con aceite de oliva. Añadir un vaso de agua y, cuando empiece a hervir, añadir un vaso de leche. Cocer durante 45 minutos.

Retirar los calamares y ligar la salsa con ajo, perejil, sal, pimienta y pan rallado, durante 3 minutos a fuego lento.

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• 4
• 5

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Presentación

Fondear el plato con la salsa.

Colocar los calamares. Marcar con cortes a rodajas.

Acompañar con guarnición de verduras salteadas.

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