RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• calamares (pequeños), 500 gramos
• huevo, 2 unidades
• arroz, 1/2 taza
• aceituna sin hueso(picada), 100 gramos
• cebolla pequeña, 1 unidad
• tomate(grande), 1 unidad
• perejil, al gusto
• tomate frito, 1 taza
• vino blanco, 1/2 taza
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto
• aceite de oliva, 2 cucharadas

Preparación

Cocer el arroz en agua hirviendo con sal, escurrirlo en un colador, refrescarlo en agua fría y colocarlo en un cuenco.

Cocer los huevos en un cazo durante 10 minutos, pelarlos, picarlos y ponerlos con el arroz.

Incorporar las aceitunas. Pelar la cebolla y picarla, pelar el tomate trocearlo y rehogar ambas cosas en el aceite durante 15 minutos.

Verter sobre el arroz. Salpimentar y agregarle perejil picado.

A continuación, limpiar los calamares y cocerlos en agua con sal durante 5 minutos.

Picar los téntaculos y agregarlos al arroz.

Rellenar los calamares con este preparado, sujetar con un palillo y colocarlos en una cacerola.

Mezclar el tomate y el vino.

Verter sobre los calamares y cocer tapado a fuego muy suave durante 20 minutos.

(El tiempo dependerá de la dureza de los calamares).

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