RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 calamares medianos
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 1 poco de pimienta
• 50 g de jamón serrano
• 1/2 vaso de vino blanco
• 35 cl de caldo de pescado
• 1 cucharada de tomate
• Perejil

Preparación

Se añade en la sartén con aceite la cebolla y el ajo rallados, la pimienta, la nuez moscada, el perejil y el tomate.

Se dora un poco y añadimos las patitas del calamar troceadas junto con el jamón y el vino.

Cuando esta cocido se tritura y rellenamos los calamares.

Una vez rellenos los espolvoreamos con la harina y los ponemos en la cazuela de barro, añadimos el resto de lo que hemos triturado y el caldo dejando cocer durante 20 minutos.

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