RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1,2 Kg. de calamar
• 600 Gr. de patatas
• 3 Ajos
• Perejil
• 6 Cucharadas de pan rallado
• Aceite
• 4 Cucharadas de leche
• 1 Limón
• 1 Huevo (sólo si se utiliza 1 calamar grande)
• Pimiento rojo

Preparación

Pelar y cortar las patatas en rodajas y freírlas. Picar los ajos y el perejil y mezclar con el pan rallado y el pimiento rojo (en caso de hacer un calamar grande mezclar también el huevo).

Limpiar los calamares, cortarles las patas y rebozarlas con la mezcla hecha de pan rallado. Rellenar los calamares con el rebozado y poner un poco de sal. Cerrar la apertura del calamar con un palillo. Colocar las patatas en una bandeja, los calamares encima y echar sobre los calamares el resto de mezcla que ha quedado después de rebozar.

Añadir unas gotas de limón a los calamares, leche y el aceite utilizado para freír las patatas. Dejar cocer en el horno a 160º durante 35 minutos si el calamar es grande, o 20 minutos si son calamares pequeños.

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