RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Calamares
• Pan rallado y entero
• Huevo
• Ajos
• Perejil
• Canela
• Nuez moscada
• Azafrán
• Tomates maduros
• Almendras peladas
• Aceite
• Agua
• Sal

Preparación

Limpiar los calamares vaciándolos.

En un recipiente cortar las patas y aletas a trozos pequeños, añadir pan rallado, huevo, canela, nuez moscada, ajos picados, perejil y remover con una cuchara de madera.

Rellenar los calamares con esta masa cerrándolos con palillos cruzados.

En un caldero de hierro sofreír un trozo de pan, las almendras y los tomates pelado.

Preparar la picada en el mortero añadiendo ajos, perejil y azafrán.

Colocar los calamares en el caldero a fuego lento.

Para que cueza mejor se puede poner un vasito de vino blanco.

Para servir este plato freír unas rebanadas de pan, también se puede acompañar de arroz blanco.

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