Calamares Rebozados

CALAMARES REBOZADOS

Ingredientes

Harina especial para freír
Aceite de oliva
Calamares

Preparación

Trocear el pescado en rodajas, sazonar al gusto, en un plato llano vertir la harina.

Pasar las rodajas por la harina, y freir a fuego vivo en aceite de oliva, en freidora sale mejor que en sartén.

Sacar, escurrir muy bien y ponerla en el plato.

Acompañar con una ensalada fresca ó pipirrana.

Como salsa, una mayonesa con ajo suave, o all i oli.

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Características

Alimento base: Calamar
Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 45 min.
Comensales: 4
Estacionalidad: Todo el año
País: España
Comunidad:
Típica de: España
Provincia:

Microondas: No
Celiacos: No
Afrodisiaca: No
Thermomix: No
Niños: No
Light: No
Vegetariana: No

Recomendaciones

Lo importante consiste en la harina con que se prepara, no ya los calamares, sino todo el pescado, que debe ser una harina especial para freír, normalmente se trata de una harina más gruesa, pero es la que hace que al freír no se apelmaze y la capa de rebozado resultante sea mínima.

Si se utiliza una harina demasiado fina, se cae el rebozado, si se hace demasiado húmeda, se convierte en una capa demasiado grande.

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