RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• calamares, 750 gramos
• aceite de oliva, 3 cucharadas
• harina, 2 cucharadas
• cebolla pequeña, 1 unidad
• diente de ajo, 1 unidad
• tomate frito, 250 gramos
• guindilla(picada), 1 unidad
• vino blanco, 1 tacita (taza de café)
• zumo de limón, 1 unidad
• orégano, 1 cucharada
• albahaca fresca, 1 cucharada
• laurel, 1 hoja
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto
• perejil, al gusto

Preparación

Limpiar los calamares y trocearlos.

Pelar y picar la cebolla, picar finamente el ajo y rehogar en una sartén al fuego con tres cucharadas de aceite.

Agregar los calamares y el laurel y seguidamente la harina, dorándola un poco e incoporar el resto de los ingredientes, previendo algo más de líquido por si hiciera falta durante la cocción.

Cocinar a fuego suave.

Quitar la hoja de laurel y servir espolvoreado con el perejil picado y arroz blanco o al gusto.

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