RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg de tubos de calamar
• 200 cc de aceite de oliva virgen
• Pimentón
• Albahaca
• Salvia
• 2 dientes de ajo
• 1 planta de lechuga francesa, 1 morada y 1 de manteca
• 1 atado de rúcula
• Vinagreta:
• Jugo de 1 naranja
• 1 cucharada de miel
• 1chorro aceto balsámico
• Oliva extra virgen

Preparación

Un día antes debe marinar los calamares cortados en 2 en el aceite virgen, las hierbas, el pimentón, y los ajos picados.

Vinagreta: Mezclar el jugo de naranja, la miel y el aceto; Salpimentar y emulsionar con aceite de oliva.

Mezclar las lechugas y trocearlas.

Cocinar los calamares en la plancha (o parrilla) vuelta y vuelta, acompañar con las lechugas sazonadas con la vinagreta.

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