RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 cucharadita perejil picado
• 3 diente ajo
• 2 cucharada pan rallado
• 4 cucharada aceite de oliva
• 2 cucharada vinagre
• 1 pizca pimienta
• 1 pizca sal
• 1 hoja laurel
• 800 gramos calamares medianos
• 500 gramos tomates
• 2 cebollas medianas

Preparación

Limpiar bien los calamares, quítales la piel y córtalos en trozos medianos.

Pela las cebollas y córtalas en rodajas finas, pica los ajos y corta los tomates también en rodajas.

Poner en una cacerola una capa de calamares, encima otra de rodajas de cebolla y ajo picado y, sobre la anterior, otra capa de tomates en rodajas.

Salpimenta y repite la operación hasta acabar con los ingredientes.

Rociar todo con el vinagre y el aceite y añade el laurel.

Cuece sobre fuego suave hasta que los calamares estén tiernos, sin necesidad de añadir otro líquido, pues alcanzará con el que se desprenda de los calamares y los tomates durante la cocción.

Cuando la salsa comience a cocer, espolvoréalos con el pan rallado y el perejil picado y cuece cinco minutos más.

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