RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• calamares congelados, 750 gramos
• tinta de calamar, 2 sobres
• cebolla mediana, 1 unidad
• pimiento verde, 1 unidad
• ajo, 1 diente
• tomate natural triturado, 200 gramos
• harina, 1 cucharada
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto
• vino blanco, 1 taza
• perejil, al gusto
• aceite de oliva, 2 cucharadas

Preparación

Descongelar los calamares, lavarlos, cortarlos en ruedas y ponerlos en un colador para que escurran muy bien.

Pasar por una batidora la cebolla, el pimiento y el tomate, todo picado, y la harina hasta obtener un puré.

Calentar el aceite en la olla a presión y saltear los calamares un par de minutos a fuego vivo.

Agregar el puré preparado; mezclar la tinta con el vino y añadirla.

Añadir un majado hecho con el ajo picado y el perejil;

Cerrar la olla y cuando suba la presión, cocer 15 minutos (el tiempo depende del tipo de olla y la dureza de los calamares).

Cuando se pueda abrir la olla, comprobar el punto de los calamares y rectificar el sazonamiento.

Servir acompañados de arroz blanco.

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