RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg de calamares
• 1/2 vaso de aceite
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1/2 vaso de vino blanco
• Algunos hongos secos, remojados
• Orégano, a gusto
• Sal
• Pimienta

Preparación

Limpiar muy bien los calamares, separando los tentáculos y reservando la bolsa de tinta. Dejar una hora en sal.

Hervir los tentáculos en agua salada, retirar, escurrir y picar bien menudo, eliminando las ventosas duras.

Aparte, freír cebolla y ajos picados en aceite, agregar los cuerpos de calamares cortados en trozos más bien pequeños, la tinta de las bolsitas y el vino.

Condimentar y dejar cocinar a fuego lento.

Agregar los tentáculos y los hongos (también en trozos chicos).

Dejar a fuego lento hasta que esté cocido y servir bien caliente.

Puede acompañarse con arroz blanco a la manteca.

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