RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 libras de calamares frescos
• 3 cucharadas de aceite
• 6 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1/2taza de ají picadito
• 1/2taza de perejil picadito
• 1 taza de vino tinto
• 1 cucharada de puré de tomate
• 1 cucharada de sal
• 1/4cucharadita de pimienta molida

Preparación

Limpie los calamares y guarde las bolsitas de tinta.

Corte los calamares en pedazos, también los tentáculos.

Sofríalos ligeramente en el aceite caliente.

Agregue poco a poco los ingredientes del sofrito, ajo, cebola, ají y perejil.

Añádale tomate, vino, sal y pimienta.

Machaque las bolas de tinta en el mortero y mézclelas con un poco de la salsa.

Cuélelo todo para sacar bien la tinta.

Añádala a la salsa y déjelo cocinar a fuego lento, alrededor de 1/2 hora.

Si desea cuajar la salsa, puede usar un poco de pan de pan tostado y rallado.

Al momento de servirlos añádale 2 o 3 cucharadas de perejil picadito y más ajo machacado o cebolla cruda picadita, si lo desea.

• 2.92
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 53

Visitas: 1127

Buscar Término

Comparte