RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 600 g de calamares pequeños
• 2 cebollas
• 2 pimientos verdes
• 2 tomates maduros
• 3 dientes de ajo
• 2 ramas de perejil
• 20 g de pan rallado
• 1 1/2 dl de vino blanco
• Aceite
• Sal y pimenta

Preparación

Limpiar y lavar bien los calamares, secarlos con papel absorbente y cortarlos en aros.

Pelar y picar los dientes de ajo y cubrir con ellos los calamares. Dejar macerar en la nevera durante 7 u 8 horas.

Colocar los calamares en una cazuela de barro y cubrirlos con las cebollas picadas, los pimientos verdes troceados, el perejil picado y los tomates pelados y rallados, sin pepitas. Salpimentar, espolvorear con el pan rallado y rociar con aceite.

Dejar cocer muy lentamente, removiendo de vez en cuando para que se mezclen bien los diversos ingredientes.

A media cocción bañar con el vino blanco. cuando los calamares estén tiernos, retirar del fuego y dejar reposar antes de servir.

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