RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Sal,
• Cebolla, 1
• Tomate, 2
• Pimiento verde, 1
• Vino albariño,
• Perejil,
• Calamares, 1kg.
• Azafrán,

Preparación

Limpiamos los calamares por dentro, sacándoles la bolsa del estómago y la concha con mucho cuidado para no estropear la piel, y los troceamos en rodajas anchas.

En una cazuela ponemos el aceite, la cebolla y, una vez pochado, añadimos el pimiento verde y los tomate, pochándolo también. Añadimos los calamares y los dejamos cocinar a fuego lento; pasados unos 30 minutos le echamos un chorro de vino Albariño, una hebra de azafrán y una pizca de sal. Cuando estén tiernas le añadimos el perejil.

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