RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• calamares, 750 gramos
• ajo, 2 unidades
• perejil, 1 ramillete
• limón, 1 unidad
• aceite de oliva virgen, 6 cucharadas
• sal, al gusto

Preparación

Cortar los calamares por la mitad, extraer el interior y lavarlos muy bien por todos lados.

Colocarlos extendidos sobre una tabla y hacer unos cortes superficiales en los lados.

Asar los calamares en una parrilla (o una plancha) vuelta y vuelta, procurando no tenerlos demasiado rato en el fuego pues se pueden endurecer.

Sacar los calamares y colocarlos en una fuente.

Pelar los ajos y prensarlos.

Exprimir el limón y picar el perejil.

Mezclar en un cuenco los ajos, el perejil, el zumo de limón y el aceite.

Regar los calamares con la salsa y servir bien calientes.

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