RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilos de calamares
• 1 kilo carne picada de ternera
• 2 huevos cocidos
• Ajo
• Perejil
• Pimienta negra
• 2 tomates
• 2 cebollas gordas
• Vino blanco
• 3 cucharadas de pan rallado
• 2 huevos

Preparación

Se limpian los calamares y se cortan las patas.

Se hace una masa con los huevos cocidos, la carne y las patas, un poco de perejil, ajo picado y su sal.

Se baten dos huevos y un poco de pan rallado, tres cucharadas y se añaden a la masa.

Esta masa se introduce en el calamar.

Se les pone un palillo para cerrarlos.

Se enharinan y se fríen, dos vueltas para que no salten.

En el aceite en que hemos frito los calamares hacer un sofrito de cebolla y tomate.

Se le tuesta harina al sofrito y se pasa por la batidora.

Se le añade agua y se une a los calamares que tiene ya vino blanco, laurel, pimienta negra en grano, azafrán para el color y un poquito de sal.

Se calientan en la cazuela entre 30 y 45 minutos, dependiendo de la cazuela, hasta que estén tiernos.

• 2.8
• 1
• 2
• 3
• 4
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