RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite
• Media churadita de semillas de cebolla (no imprescindible)
• 2 guindillas rojas secas
• 1 cebolla grande en aros finos
• 450 g de calabaza en dados pequeños
• Media cucharadita de cúrcuma molida (que podéis reemplazar por colorante aunque el sabor no es igual)
• Media cucharadita de guindilla en polvo
• Media cucharadita de sal

Preparación

Caliente el aceite en un karai (llamado también wok) o una sartén honda, a fuego medio-fuerte.

Añada las semillas de cebolla y las guindillas rojas y déjelas crepitar durante 15 segundos.

Agregue la cebolla y sofríala hasta que esté dorada.

Incorpore la calabaza, la cúrcuma (o colorante), la guindilla en polvo y la sal, y saltee todo de 2 a 3 minutos.

Tape la sartén, baje el fuego a medio y deje cocer 10 minutos más.

Sirva el plato caliente y acompañado de arroz blanco al vapor.

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