RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 Calabazas Grandes
• 1 pechuga de pollo hervida desmenuzada y sazonada.
• Ajo al gusto
• Cebolla al gusto
• Sal al gusto
• 1 Kg de Jitomate
• 1 Litro de Agua
• 4 Huevos
• Aceite
• Harina de trigo

Preparación

Para la Salsa:

Licuar el jitomate con el agua, ajo, cebolla y sal.

Colar, sazonar y dejar hervir a fuego lento en lo que se preparan las calabazas.

Sacar el centro de las calabazas y rellenar con el pollo.

Espolvorearlas con harina (se pone a calentar el aceite aproximadamente 1/2 litro en un sartén para que este listo para freir).

Separar las claras y batirlas a punto de turrón, agregar 2 yemas y un poco de sal sin dejar de batir.

Cuando este perfectamente incorpordado dejar de batir, sumergir cada calabaza hasta que se cubra perfectamente.

Freír y voltear hasta que quede dorada por todos lados.

Sacarla y ponerla a escurrir,cuando todas las calabaza ya esten fritas y escurridas, el caldo-salsa ya estara listo para sumergir las calabazas.

Se sirve con arroz blanco.

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