RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 5 calabacitas (cambray)
• 3 chiles poblanos
• 3 jitomates
• 1/2 cebolla grande ó 1 chica
• 2 diente de ajo
• 3 elotes tiernos (desgranados)
• 1/2kg. de lomo de cerdo (cortado en cuadritos)
• 1/4 kg. de queso fresco ó manchego
• 3 cucharadas soperas de crema de vaca (opcional)
• 2 cucharadas de aceite o mánteca de cerdo
• 1 rama grande de epazote
• Sal al gusto

Preparación

Poner a cocer el lomo de cerdo con un poco de sal, retirar cuando esté listo y guardar un poco de caldo 3 cucharadas aprox.)

Las calabacitas crudas cortarlas en cuadritos chicos, lo mismo los jitomates y picar la cebolla y dientes de ajo.

En una cacerola agregar el aceite o manteca, dejar caer las calabacitas, jitomate, cebolla, ajos, los elotes crudos y desgranados, la carne de cerdo, epazote y sal junto con el caldo de cerdo.

Cocinar por 30 minutos, cuando esté coicido todo, agregar el queso por encima y la crema.

• 3
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 48

Visitas: 1752

Buscar Término

Comparte