RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. de Calabaza pelada y cortada en cuadros medianos.
• 60 grs. de Mantequilla
• 1 Cebolleta mediana finamente cortada
• 1/2 pastilla de caldo de carne
• 1/2 taza de agua caliente
• 2 Dientes de Ajo machacados
• 1 cdita. de curry en polvo
• 1 cdita. de perejil finamente cortado( opcional)

Preparación

En una sartén, se derrite la mantequilla y se rehogan los ajos y la cebolleta, hasta que ésta última tome un color transparente.

A parte se disuelve la media pastilla de caldo en la taza de agua caliente y se agrega a la sartén luego se añade la calabaza cortada y el curry en polvo.

Se sazona al gusto, se mezcla muy bien todos los ingredientes y se cuece a fuego lento durante unos 25 ó 30 min. apróx. por supuesto asegurandose que la calabaza esté tierna.

Se sirve caliente y se espolvorea si lo prefiere con perejil finamente cortado.

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