RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 675 gr. de costilla de puerco
• 675 gr. de calabacitas
• 225 gr. de queso crema
• 5 chiles poblanos
• 2 elotes tiernos
• 4 tazas de caldo
• 2 cucharadas de manteca
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 2 hojas de epazote

Preparación

Se fríen en la manteca las costillas de puerco y los chiles ya asados, desvenados y cortados en tiritas.

Se agregan los elotes crudos rebanados, las calabacitas crudas cortadas en cuadritos, el jitomate asado, molido con la cebolla.

Cuando esté cocido y espeso, se vacía al platón y se adorna con rebanadas de queso.

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