RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 o 4 calabacitas medianas picadas en cuadros medianos
• 3 o 4 jitomates romanos picados
• 1 cebolla picada finamente
• 3 chiles poblanos asados, pelados, desvenados y cortados en tiras
• 1 lata de granos de elote o puedes utilizar granos de elote sin enlatar, pero recuerda que debes cocerlos previamente
• 1 chile jalapeño picado finamente
• 1 diente de ajo picado finamente
• 1 c. de orégano o 2 ramitas de epazote
• Sal
• Aceite de oliva o canola

Preparación

En una sartén pones el aceite a calentar, cuando esté caliente agregas el ajo a que se acitrone, después agregas el jitomate, la cebolla y el jalapeño.

Ya sofrito agregas sal al gusto y las rajas de chile poblano y los granos de elote, ya sazonado agregas un poco de agua y después las calabacitas, dejas hevir hasta que las calabacitas estén suaves.

Apagas y agregas el orégano, si usas epazote agregas unos minutos antes de apagar.

Dejas reposar un poco antes de servir.

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