RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 calabacitas
• 1 manojo de menta
• 1/2 taza de agua
• Sal y pimienta
• 2 tazas de harina
• 1 taza de agua
• 1 pizca de sal
• 10 gotas de jugo de limón
• 1 taza de margarina light

Preparación

Cocer las calabacitas en el agua con la menta y sazonar.

Mientras tanto, preparar el hojaldre amasando todos los ingredientes, menos la margarina; reposar la mezcla por 10 minutos. Incorporar la margarina a la masa hojaldrada y hacer los dobleces o paños, estirando tres veces más a lo largo que a lo ancho y doblándola como carta; en total son cinco dobleces; reposar 10 minutos entre dobleces, refrigerar de 3 a 4 horas.

Ya fría, cortarla en cuadros de 10 por 6 centímetros y hornearla a 220 grados centígrados sobre una charola.

Para presentar el platillo, cortar las calabacitas en rodajas y acomodarlas en un plato junto a una pieza de hojaldre.

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